Semmelknödel
Ein traditionelles deutsches Brotgebäck aus Kartoffeln und Mehl.
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Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Das Mehl, die Eier, die Milch, Salz und Muskatnuss zu den Kartoffeln geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Aus dem Teig gleichmäßige Knödel formen. Dabei darauf achten, dass die Knödel fest genug sind, um nicht auseinanderzufallen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig ins Wasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Die Knödel mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und warm servieren, z. B. mit Bratensauce oder Pilzrahm.
Profi-Tipp
Achte darauf, den Teig möglichst dünn auszurollen, damit er schön knusprig wird. Wenn du den Flammkuchen vorbereitest, kannst du den Teig auch schon vorab ausrollen und zwischen Backpapier im Kühlschrank aufbewahren.
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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